Frühlingsspinat

1. Zutaten:
800g frischer Spinat, bzw.
600g Blattspinat, tiefgefroren
1 Zwiebel
3 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
etwas gem. Chili
etwas Meersalz
1 Becher Sahne
4 EL Ghee

2. Zubereitung:
Spinat putzen, gründlich waschen und in grobe Streifen schneiden. Tiefgekühlten Spinat ebenfalls.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden, bzw. der Ingwer kann fein gerieben werden und der Knoblauch zerdrückt.

Ghee erhitzen und die Gewürze (ohne das Salz) goldbraun rösten. Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz angehen lassen.

Dann den frischen Spinat Portionsweise dazugeben. Immer neuen hinzufügen, wenn der vorhergehende zusammengefallen ist. Nun bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten leise köcheln lassen. Sahne hinzugeben und mit Salz abschmecken.

Dazu schmecken Tofuschnitzel oder Käseschnitzel mit leichtem Kräuterschaum.


Tags: , , , ,

Dieser Beitrag wurde am Dienstag, 31. März 2009 um 18:56 gepostet und wurde in der Kategorie Die ayurvedische Küche eingetragen. Sie können die Antworten auf diesen Beitrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen.

Schreiben Sie einen Kommentar