1. Zutaten:
800g Zucchini (anderes Gemüse ist ebenfalls möglich)
3 Tomaten
2 mittelgroße Zwiebel
3 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Senfsamen
½ TL Garam Masala
½ TL Cumin
etwas gem. Nelken
etwas gem. Pfeffer
etwas gem. Chili
etwas Meersalz
1 Becher Sahne
4 EL Ghee
120g Schafskäse

2. Zubereitung:
Zucchni putzen, gründlich waschen und in grobe Streifen oder Würfel schneiden.

Tomaten waschen, den Strunk entfernen und blanchieren. Dann häuten, Kerne entfernen und Würfeln.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden, bzw. der Ingwer kann fein gerieben werden und der Knoblauch zerdrückt.

Den Schafskäse ebenfalls grob würfeln.

Ghee erhitzen und die Gewürze (ohne das Salz) goldbraun rösten. Den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz angehen lassen.

Das Gemüse (Zucchini und Tomate) dazugeben und angehen lassen. Nun bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten leise köcheln lassen. Den Schafskäse und die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals aufkochen lassen, fertig.

Dazu schmeckt frisches ayurvedisches Fladenbrot.

Tags: ayurvedische Ernährung, ayurvedische Rezepte, ayurvedische Zutaten, gesundes Essen, Gewürze

Dieser Beitrag wurde am Mittwoch, 1. April 2009 um 08:57 gepostet und wurde in der Kategorie Die ayurvedische Küche eingetragen. Sie können die Antworten auf diesen Beitrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen.