Das Mango-Lassi, oder auch Mangolassi geschrieben gehört zu den Lassiklassikern der ayurvedischen, bzw. indischen Küche. Ich liebe folgendes Rezept heiß und innig. Am besten schmeckt es jedoch, wenn man eine reife Mango zur Herstellung verwendet. Folgendes Rezept reicht für 4 Personen und benötigt zur Herstellung gerade einmal 5 Minuten. Hier die Grundzutaten:
Mango-Lassi
ca. 300 ml Joghurt
die [...]

Lassi werden traditionsgemäß zum Abschluß eines leckeren Menüs seviert. Der Grund ist hierfür recht einfach. Denn Lassi ermöglicht es, dass die Nahrung (wichtige Inhaltsstoffe) besser vom Körper aufgenommen werden kann.
Wenn man den Gesundheitsaspekt jedoch einmal ausser Acht lässt, so ist es einfach so, dass Lassis ausgesprochen lecker schmecken. Zudem sind sie blitzschnell zubereitet, auch wenn [...]

Nachdem ich mich den sattvischen Leensmittel angenähert habe, nun schon wieder ein neuer Begriff: Rajas, also rajasische Nahrung.
Im Gegensatz zu den sattvischen Lebensmittel sind sie nicht süß, wohlschmeckend und nahrhaft, sondern bitter, sauer, salzig, heiß, scharf und auch trocken. Diese Lebensmittel gleichen nicht die Psyche aus, und sorgen so für eiine innere Ausgeglichenheit, sondern sie [...]

Was versteht man unter sattvischen Lebensmittel (Nahrungmittel), und für welche Beeiche des Menschen sind sattvische Lebensmittel wichtig?

Sattvische Lebensmittel sind all diejenigen Lebensmittel in der ayurvedischen Ernährung, die als frisch, saftig, ölig, wohlschmeckend, süß, nahrhaft bezeichnet werden können. Hierzu zählen beispielsweise die Karotten, die Rote Beete, Mangos, Reis, Weizen, grüne Sojabohnen, Butter, Honig, Milch, Steinsalz, Honig, [...]

10 Tassen Wasser
6 Tassen Milch
5 grüne Kardamom
4 ganze Nelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 TL Anissamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL fein geschnittener, frischer Ingwer
Zucker oder Honig nach Geschmack
Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen. Gelegentlich dabei umrühren. Ca. eine Minute wallend kochen lassen und die Temperatur herunter stellen. Anschließend
6 TL losen  schwarzen Tee (Sorte nach Geschmack: Ostfriesen, Assam usw.) hinzufügen.
Temperatur ausschalten [...]

Ich habe den Chai für mich entdeckt. Allerdings trank ich ihn zu Anfang etwas skeptisch, und falsch dazu. Inzwischen bin ich begeisterte Chai-Trinkerin und lasse jede Tasse Kaffee und jeden anderen Tee für Chai stehen.
Meinen ersten Chai hat mir Adrian aus Indien mitgebracht. Er roch würzig, völlig anders als Tee, wie ich ihn kannte, und [...]

Versuch macht klug, geklappt hat es nicht.
Aber: es lag nicht an den verschiedenen Ratschlägen, Abkochungen und rezepten die ich ausprobiert habe. Es lag schlicht und einfach daran, dass ich nicht konsequent durchgehalten habe. Abgenommen habe ich nichts.
Allerdings wurde mir bewusst, dass ich nicht ayurvedisch esse, weil meine Gesundheit oder mein gewicht, oder ethische EInstellung mein [...]

Marinade:
6-8 EL Limettensaft
wer es nicht so limettig mag, ersetzt einfach einen Teil des Limettensaftes mit Orangensaft
2 Zentimeter frische Ingwerwurzel, sehr fein geschnitten
½ Teelöffel Honig
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Chilipulver
etwas Meersalz
4 EL Pflanzenöl

Alles zusammen verrühren bzw. im Mixer aufmixen.
In dieser Limetten-Ingwer-Marinade lässt sich wunderbar Gemüse zum Grillen einlegen. Sie lässt sich auch [...]

1. Zutaten:
800g Zucchini (anderes Gemüse ist ebenfalls möglich)
3 Tomaten
2 mittelgroße Zwiebel
3 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Senfsamen
½ TL Garam Masala
½ TL Cumin
etwas gem. Nelken
etwas gem. Pfeffer
etwas gem. Chili
etwas Meersalz
1 Becher Sahne
4 EL Ghee
120g Schafskäse
2. Zubereitung:
Zucchni putzen, gründlich waschen und in grobe Streifen oder Würfel schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk [...]

1. Zutaten:
800g frischer Spinat, bzw.
600g Blattspinat, tiefgefroren
1 Zwiebel
3 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
etwas gem. Chili
etwas Meersalz
1 Becher Sahne
4 EL Ghee
2. Zubereitung:
Spinat putzen, gründlich waschen und in grobe Streifen schneiden. Tiefgekühlten Spinat ebenfalls.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden, bzw. der Ingwer kann fein gerieben werden und der Knoblauch [...]