Das Mango-Lassi, oder auch Mangolassi geschrieben gehört zu den Lassiklassikern der ayurvedischen, bzw. indischen Küche. Ich liebe folgendes Rezept heiß und innig. Am besten schmeckt es jedoch, wenn man eine reife Mango zur Herstellung verwendet. Folgendes Rezept reicht für 4 Personen und benötigt zur Herstellung gerade einmal 5 Minuten. Hier die Grundzutaten:
Mango-Lassi
ca. 300 ml Joghurt
die [...]

Die Doshas, schon des öfteren erwähnt von mir, diese Doshas möchte ich nun einmal versuchen näher zu erläutern. Für mich sind es die Schlüssel zu meiner, und damit zur individuellen Ernährung.
Diese Doshas sind es nun, die den individuellen menschlichen Körper ausmachen. Aus ihnen lässt sich die körperliche Konstitution ableiten, sie bestimmen den Körperbau, und ja, [...]

“Die kalte Jahreszeit ist nichts für Meinereiner” war schon immer einer meiner Aussagen.
Und nachdem ich der Stimme meines Herzens folgend in den hohen Norden gezogen bin, ich, ein Sonnenkind, bekommt mein Göttergatte dieses auch immer wieder liebend gerne auf das Butterbrot geschmiert. Leider behält mein Göttergatte immer seine stoische Ruhe und kommentiert “du frierst doch [...]

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1. Teigherstellung
500 g Kartoffeln
50 g Butter
1 TL Salz
1/2 TL Muskat
Salzkartoffeln kochen und pellen. Dann entweder stampfen oder durch eine Presse drücken. Mit der Butter, dem Salz und dem Muskat abschmecken.
2. Belag der Quiche
500 g Brokkoli
350 g Karotten
1 Becher Saure Sahne oder Schmand
2 -3 EL Milch
3 TL Kartoffelstärke oder Wildpfeilwurzelmehl
1 TL Meersalz
1/2 [...]

Wie ich schon geschrieben hatte, ist das Ayurveda für einen Anfänger wie mich doch etwas verwirrend. Möchte man so wie ich ayurvedisch kochen, kann man nicht einfach ein Kochbuch kaufen und loslegen, nein! Denn Ayurveda ist ein ganzheitliches System, zu dem auch die ayurvedische Küche gehört, die wiederum von Insidern als “Essen als Medizin” bezeichnet [...]