Das Mango-Lassi, oder auch Mangolassi geschrieben gehört zu den Lassiklassikern der ayurvedischen, bzw. indischen Küche. Ich liebe folgendes Rezept heiß und innig. Am besten schmeckt es jedoch, wenn man eine reife Mango zur Herstellung verwendet. Folgendes Rezept reicht für 4 Personen und benötigt zur Herstellung gerade einmal 5 Minuten. Hier die Grundzutaten:
Mango-Lassi
ca. 300 ml Joghurt
die [...]
Lassi werden traditionsgemäß zum Abschluß eines leckeren Menüs seviert. Der Grund ist hierfür recht einfach. Denn Lassi ermöglicht es, dass die Nahrung (wichtige Inhaltsstoffe) besser vom Körper aufgenommen werden kann.
Wenn man den Gesundheitsaspekt jedoch einmal ausser Acht lässt, so ist es einfach so, dass Lassis ausgesprochen lecker schmecken. Zudem sind sie blitzschnell zubereitet, auch wenn [...]
Ingwerwasser ist gesund, regt die Verdauung, das Verdauungsfeuer an und wärmt zusätzlich von Innen. Doch welches Rezept sollte man nun verwenden, welches Rezept, welche Rezeptur ist das richtige Ingwerwasser Rezept?
Für alle diejenigen, die Schärfe nicht richtig vertragen können, beispielsweise weil der Magen sonst rebelleirt, aber auch diejenigen die einen starken Ingwergeschmack geschmackstechnisch Gründen ablehnensollten folgendes [...]
Loorbeerabkochung (regt den Stoffwechsel an)
10 frische Loorbeerblätter (zur Not kann man auch getrocknete verwenden)
1 Liter Wasser
Zubereitung:
Die Loorbeerblätter zerteilen und in sprudelndem Wasser 20 Minuten kochen lassen. Anschließend abseihen und in kleinen Schlucken während des ganzen Tages so warm wie es geht trinken.
Loorbeer hat die positive Eigenschaft, dass es die Verdauung stärkt, zusätzlich entschlackt und Kapha [...]
Marinade:
6-8 EL Limettensaft
wer es nicht so limettig mag, ersetzt einfach einen Teil des Limettensaftes mit Orangensaft
2 Zentimeter frische Ingwerwurzel, sehr fein geschnitten
½ Teelöffel Honig
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Chilipulver
etwas Meersalz
4 EL Pflanzenöl
Alles zusammen verrühren bzw. im Mixer aufmixen.
In dieser Limetten-Ingwer-Marinade lässt sich wunderbar Gemüse zum Grillen einlegen. Sie lässt sich auch [...]
Rezept als PDF-Download im Rezeptbereich
Zutaten:
3 mittelgroße Auberginen
2 Zwiebeln
3 Tomaten
1 Paprika
1 Scheibe frischen Ingwer
½ Teelöffel Koriander
½ Teelöffel Garam Marsala
½ Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Meersalz
1 Priese Chilipulver
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Ghee
etwas frischen Koriander
2. Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Celsius vorwärmen.
Die Auberginen waschen, halbieren und in Alufolie einwickeln, im Backofen etwa
35 – 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, dabei die Alufolie öffnen.
Währenddessen [...]
Dieses Rezept ist ausreichend für einen kleinen Laib oder eine kleine Kastenform. Ich verdopple in der Regel das Rezept und habe dann entweder 2 Kastenbrote oder einen richtig schönen großen Laib ayurvedisches Buttermilchbrot.
Rezept als PDF-Download im Rezeptbereich
1. Zutaten für das Buttermilchbrot:
250 g Weizenmehl, Typ 405
250g Dinkelmehl, Typ 405
1/ Liter Buttermilch
20 Gramm Hefe (1/2 Würfel)
1 EL [...]
Diese Rote Linsen Suppe habe ich für 2 Personen als Vorspeise gekocht.
Rezept als PDF-Download im Rezeptbereich
1). 200g Rote Linsen (einweichen), abgießen und mit 1/2 Liter heißem Wasser aufsetzen.
2). 1 EL Ghee
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Senfkörner (schwarz)
1 TL Koriander
1 TL Ingwer
1 Tl Kurkuma
1 Msp. Asafoetida
1 Msp. Bockshornklee
2 Loorbeerblätter
etwas Meersalz
Die Gewürze in Ghee kurz anrösten und vorsichtig [...]
Gesundheit und Medizin