Das Mango-Lassi, oder auch Mangolassi geschrieben gehört zu den Lassiklassikern der ayurvedischen, bzw. indischen Küche. Ich liebe folgendes Rezept heiß und innig. Am besten schmeckt es jedoch, wenn man eine reife Mango zur Herstellung verwendet. Folgendes Rezept reicht für 4 Personen und benötigt zur Herstellung gerade einmal 5 Minuten. Hier die Grundzutaten:
Mango-Lassi
ca. 300 ml Joghurt
die [...]

Lassi werden traditionsgemäß zum Abschluß eines leckeren Menüs seviert. Der Grund ist hierfür recht einfach. Denn Lassi ermöglicht es, dass die Nahrung (wichtige Inhaltsstoffe) besser vom Körper aufgenommen werden kann.
Wenn man den Gesundheitsaspekt jedoch einmal ausser Acht lässt, so ist es einfach so, dass Lassis ausgesprochen lecker schmecken. Zudem sind sie blitzschnell zubereitet, auch wenn [...]

Nachdem ich mich den sattvischen Leensmittel angenähert habe, nun schon wieder ein neuer Begriff: Rajas, also rajasische Nahrung.
Im Gegensatz zu den sattvischen Lebensmittel sind sie nicht süß, wohlschmeckend und nahrhaft, sondern bitter, sauer, salzig, heiß, scharf und auch trocken. Diese Lebensmittel gleichen nicht die Psyche aus, und sorgen so für eiine innere Ausgeglichenheit, sondern sie [...]

Was versteht man unter sattvischen Lebensmittel (Nahrungmittel), und für welche Beeiche des Menschen sind sattvische Lebensmittel wichtig?

Sattvische Lebensmittel sind all diejenigen Lebensmittel in der ayurvedischen Ernährung, die als frisch, saftig, ölig, wohlschmeckend, süß, nahrhaft bezeichnet werden können. Hierzu zählen beispielsweise die Karotten, die Rote Beete, Mangos, Reis, Weizen, grüne Sojabohnen, Butter, Honig, Milch, Steinsalz, Honig, [...]

Eine gesunde Kost wird im Ayurvedischen als Sattva oder sattvisch bezeichnet. Dies bedeutet schlicht, dass die Lebensmittel, die zur Nahrungszubereitung verwendet werden, die natürlich kultiviert wurden. Also, Lebensmittel, die biologisch angebaut wurden. Bei Trockenfrüchte wurde auf Schwefel verzichtet, Konservierungsmittel finden sich ebenfalls nicht in diesen Lebensmitteln, usw.

Erstrebenswert ist, dass man das Ghee selbst herstellt, und [...]

Nicht jeder sollte „einfach so“ Ingwerwasser trinken. Ingwer wirkt sehr anregend auf alle beteiligte Verdauungsorgane.
Aus diesem Grunde sollte sehr wohl überlegt werden, ob es dem eigenen Körper gut tut, wenn beispielsweise der Magen oder die Leber zusätzlich stark angeregt werden. Auch Schwangere sollten vor dem Genuss von Ingwerwasser zuerst ihren Arzt um Rat fragen. Ingwer, [...]

10 Tassen Wasser
6 Tassen Milch
5 grüne Kardamom
4 ganze Nelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 TL Anissamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL fein geschnittener, frischer Ingwer
Zucker oder Honig nach Geschmack
Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen. Gelegentlich dabei umrühren. Ca. eine Minute wallend kochen lassen und die Temperatur herunter stellen. Anschließend
6 TL losen  schwarzen Tee (Sorte nach Geschmack: Ostfriesen, Assam usw.) hinzufügen.
Temperatur ausschalten [...]

Ich habe den Chai für mich entdeckt. Allerdings trank ich ihn zu Anfang etwas skeptisch, und falsch dazu. Inzwischen bin ich begeisterte Chai-Trinkerin und lasse jede Tasse Kaffee und jeden anderen Tee für Chai stehen.
Meinen ersten Chai hat mir Adrian aus Indien mitgebracht. Er roch würzig, völlig anders als Tee, wie ich ihn kannte, und [...]

Mein Kochkurs bei der VHS Bremerhaven musste leider verschoben werden. Ich bin terminlich-beruflich just am ursprünglichen Termin verhindert.
Der neue Termin, für die, die sich ummelden, anmelden möchten, ist der 26. November 2009. Zu bekannter Zeit am bekannten Ort. Genau ist der Kochkurs um eine Woche verschoben worden. Ich hoffe, es macht nicht allzu viele Umstände.
In [...]

Abnehmen wollte ich, gescheitert bin ich, punkt.
Nach einigen Frustwochen und weiteren 3 Kilo Hüftgold, habe ich mich besonnen und Dickmacher fast völlig vom Speiseplan entfernt. Frisches, Salat und Gemüse stehen auf dem Speiseplan. Feierabend Bierchen sind bis auf Weiteres gestrichen, und, das komische ist, ich vermisse nichts.
Klar, die Ernährung etwas umstellen, das bringt auch nicht [...]