10 Tassen Wasser
6 Tassen Milch
5 grüne Kardamom
4 ganze Nelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 TL Anissamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL fein geschnittener, frischer Ingwer
Zucker oder Honig nach Geschmack
Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen. Gelegentlich dabei umrühren. Ca. eine Minute wallend kochen lassen und die Temperatur herunter stellen. Anschließend
6 TL losen  schwarzen Tee (Sorte nach Geschmack: Ostfriesen, Assam usw.) hinzufügen.
Temperatur ausschalten [...]

1. Zutaten:
800g Zucchini (anderes Gemüse ist ebenfalls möglich)
3 Tomaten
2 mittelgroße Zwiebel
3 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Senfsamen
½ TL Garam Masala
½ TL Cumin
etwas gem. Nelken
etwas gem. Pfeffer
etwas gem. Chili
etwas Meersalz
1 Becher Sahne
4 EL Ghee
120g Schafskäse
2. Zubereitung:
Zucchni putzen, gründlich waschen und in grobe Streifen oder Würfel schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk [...]

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Zutaten:
3 mittelgroße Auberginen
2 Zwiebeln
3 Tomaten
1 Paprika
1 Scheibe frischen Ingwer
½ Teelöffel Koriander
½ Teelöffel Garam Marsala
½ Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Meersalz
1 Priese Chilipulver
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Ghee
etwas frischen Koriander

2. Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Celsius vorwärmen.
Die Auberginen waschen, halbieren und in Alufolie einwickeln, im Backofen etwa
35 – 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, dabei die Alufolie öffnen.
Währenddessen [...]

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Ingwerwasser schmeckt scharf und baut Kapha ab. Es gehört als fester Bestandteil in bzw. zu einer Ayurvedische Ernährung. Es entschlackt den Körper und regt den Stoffwechsel an. Empfehlenswert ist, wenn man etwa einen Liter über den Tag verteilt warm trinkt. Wissenswert ist jedoch, dass es kalt das Wasser- und Erdelement stärkt, [...]

Die Kichererbse ist inzwischen auch bei uns weit verbreitet und eigentlich fast überall bekannt. Wir hier kennen eine größere Sorte, die pralle und leicht runzlige, gelbe Kichererbse. Diese stammt in der Regel aus dem Mittelmeerraum. Dann eine kleinere Kichererbse, meist in Asienläden erhältlich.
Sie kommt aus Indien zu uns. Falafel, Couscous oder Hummous sind beliebte Gerichte, [...]