Das Mango-Lassi, oder auch Mangolassi geschrieben gehört zu den Lassiklassikern der ayurvedischen, bzw. indischen Küche. Ich liebe folgendes Rezept heiß und innig. Am besten schmeckt es jedoch, wenn man eine reife Mango zur Herstellung verwendet. Folgendes Rezept reicht für 4 Personen und benötigt zur Herstellung gerade einmal 5 Minuten. Hier die Grundzutaten:
Mango-Lassi
ca. 300 ml Joghurt
die [...]

Ingwerwasser ist gesund, regt die Verdauung, das Verdauungsfeuer an und wärmt zusätzlich von Innen. Doch welches Rezept sollte man nun verwenden, welches Rezept, welche Rezeptur ist das richtige Ingwerwasser Rezept?
Für alle diejenigen, die Schärfe nicht richtig vertragen können, beispielsweise weil der Magen sonst rebelleirt, aber auch diejenigen die einen starken Ingwergeschmack geschmackstechnisch Gründen ablehnensollten folgendes [...]

10 Tassen Wasser
6 Tassen Milch
5 grüne Kardamom
4 ganze Nelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 TL Anissamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL fein geschnittener, frischer Ingwer
Zucker oder Honig nach Geschmack
Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen. Gelegentlich dabei umrühren. Ca. eine Minute wallend kochen lassen und die Temperatur herunter stellen. Anschließend
6 TL losen  schwarzen Tee (Sorte nach Geschmack: Ostfriesen, Assam usw.) hinzufügen.
Temperatur ausschalten [...]

Versuch macht klug, geklappt hat es nicht.
Aber: es lag nicht an den verschiedenen Ratschlägen, Abkochungen und rezepten die ich ausprobiert habe. Es lag schlicht und einfach daran, dass ich nicht konsequent durchgehalten habe. Abgenommen habe ich nichts.
Allerdings wurde mir bewusst, dass ich nicht ayurvedisch esse, weil meine Gesundheit oder mein gewicht, oder ethische EInstellung mein [...]

Marinade:
6-8 EL Limettensaft
wer es nicht so limettig mag, ersetzt einfach einen Teil des Limettensaftes mit Orangensaft
2 Zentimeter frische Ingwerwurzel, sehr fein geschnitten
½ Teelöffel Honig
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Chilipulver
etwas Meersalz
4 EL Pflanzenöl

Alles zusammen verrühren bzw. im Mixer aufmixen.
In dieser Limetten-Ingwer-Marinade lässt sich wunderbar Gemüse zum Grillen einlegen. Sie lässt sich auch [...]

1. Zutaten:
800g Zucchini (anderes Gemüse ist ebenfalls möglich)
3 Tomaten
2 mittelgroße Zwiebel
3 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Senfsamen
½ TL Garam Masala
½ TL Cumin
etwas gem. Nelken
etwas gem. Pfeffer
etwas gem. Chili
etwas Meersalz
1 Becher Sahne
4 EL Ghee
120g Schafskäse
2. Zubereitung:
Zucchni putzen, gründlich waschen und in grobe Streifen oder Würfel schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk [...]

Rezept als PDF-Download im Rezeptbereich
Zutaten:
3 mittelgroße Auberginen
2 Zwiebeln
3 Tomaten
1 Paprika
1 Scheibe frischen Ingwer
½ Teelöffel Koriander
½ Teelöffel Garam Marsala
½ Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Meersalz
1 Priese Chilipulver
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Ghee
etwas frischen Koriander

2. Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Celsius vorwärmen.
Die Auberginen waschen, halbieren und in Alufolie einwickeln, im Backofen etwa
35 – 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, dabei die Alufolie öffnen.
Währenddessen [...]

Meine erste Überschrift lautete “Ayurvedische Empfehlungen zur Nahrungsaufnahme”, das klang für mich irgendwie unschön und klinisch. Aus diesem Grunde habe ich an dieser Überschrift so lange gefeilt, bis ich einen Satz hatte, der mir gefällt.
In jedem Falle jedoch sind die Ernährungsempfehlungen des Ayurveda klar und deutlich formuliert. Sie sind als allgemein zu verstehen, denn die [...]