Das Mango-Lassi, oder auch Mangolassi geschrieben gehört zu den Lassiklassikern der ayurvedischen, bzw. indischen Küche. Ich liebe folgendes Rezept heiß und innig. Am besten schmeckt es jedoch, wenn man eine reife Mango zur Herstellung verwendet. Folgendes Rezept reicht für 4 Personen und benötigt zur Herstellung gerade einmal 5 Minuten. Hier die Grundzutaten:
Mango-Lassi
ca. 300 ml Joghurt
die [...]

Die Bioenergien – die Doshas
„Befinden sich die drei Bioenergien (Doshas) Vata, Pitta und Kapha in ihrem harmonischen Zustand, dann beschenken sie den Menschen mit ausgewogenen Sinnen, Kraft, Ausstrahlung Glück sowie mit einerlangen Lebensspanne.“
(Charaka Samhita, Sutrasthana, 8.13)

Die Balance der Doshas ist Harmonie?
Diese Überschrift in einem Buch über Ayurveda brachte mich ins Nachdenken. In Harmonie mit seinem Körper, der Mensch als ganzheitliches Wesen. Schöne und tragende Worte, die mich faszinieren, und je länger ich darüber nachdenke, umso mehr.
Dosha sind feinstoffliche Energien, Bioenergien. Diese Dosha, die Bioenergien halten den menschlichen Körper, genauer, alle [...]

Immer wieder komme ich hier in diesem Blog auf diese drei Grundenergien zurück, die Doshas: Vata, Pitta und Kapha. Das hat vielleicht den Grund, weil es für mich der Schlüssel zu der ayurvedischen Ernährung darstellt. Man möge mich korrigieren wenn ich damit nicht richtig liege.
Vata ist für alle Körperbewegungen verantwortlich. Und zusätzlich [...]

“Nur gesunde, vollwertige Nahrung fördert das
(geistige und körperliche) Wachstum einer Person,
ungesundes Essen dagegen ist die Ursache von Krankheiten.
Vollwertig und gesund ist Nahrung dann,
wenn sie das Gleichgewicht der Körpergewebe aufrechterhält
oder wiederherstellt.”
Charaka Samhita, Sutrasthana XXV, 31, 33

Ich hätte mir nicht vostellen können, nein, anders, ich wäre nie auf den Gedanken gekommen, jemals solch ein Zitat zu posten, [...]

Innerhalb der ayurvedischen Ernährungsberatung gibt es verschiedene Grundsätze. Unter anderem einer, der mich fasziniert. Eben weil er einem sehr weit verbreiteten Sprichwort sehr ähnelt, und doch Kulturen weit entfernt davon ist.
“Der Mensch ist was er ißt.”
Der ayurvedische Glaubenssatz lautet jedoch: Wir sind was wir verdauen.
Auf den ersten Blick mag dies dieselbe Aussage sein, aber nur [...]

Die Doshas, schon des öfteren erwähnt von mir, diese Doshas möchte ich nun einmal versuchen näher zu erläutern. Für mich sind es die Schlüssel zu meiner, und damit zur individuellen Ernährung.
Diese Doshas sind es nun, die den individuellen menschlichen Körper ausmachen. Aus ihnen lässt sich die körperliche Konstitution ableiten, sie bestimmen den Körperbau, und ja, [...]

“Die kalte Jahreszeit ist nichts für Meinereiner” war schon immer einer meiner Aussagen.
Und nachdem ich der Stimme meines Herzens folgend in den hohen Norden gezogen bin, ich, ein Sonnenkind, bekommt mein Göttergatte dieses auch immer wieder liebend gerne auf das Butterbrot geschmiert. Leider behält mein Göttergatte immer seine stoische Ruhe und kommentiert “du frierst doch [...]

Wie ich schon geschrieben hatte, ist das Ayurveda für einen Anfänger wie mich doch etwas verwirrend. Möchte man so wie ich ayurvedisch kochen, kann man nicht einfach ein Kochbuch kaufen und loslegen, nein! Denn Ayurveda ist ein ganzheitliches System, zu dem auch die ayurvedische Küche gehört, die wiederum von Insidern als “Essen als Medizin” bezeichnet [...]